Samcan (daging babi) yang dimasak dengan saus pedas asam adalah pilihan sempurna untuk hidangan yang penuh rasa, dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan sedikit manis yang menggugah selera. Saus pedas asam ini akan memberikan dimensi rasa yang segar dan berani, cocok untuk Anda yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, terutama untuk acara pesta atau makan bersama keluarga dan teman. Berikut adalah resep Samcan Saus Pedas Asam yang siap membuat hidangan slot gacor qris Anda semakin spesial!
Bahan-bahan:
- 500 gram samcan (daging babi), potong-potong sekitar 2 cm
- 1 sdm minyak sayur (untuk menumis)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 1 sdm minyak wijen (untuk menambah aroma)
Bahan untuk Saus Pedas Asam:
- 2 sdm saus sambal (atau sesuai selera, bisa gunakan sambal oelek atau sambal terasi)
- 2 sdm air jeruk nipis (atau cuka apel untuk rasa asam)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt gula merah (atau gula pasir)
- 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional, untuk rasa umami)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdt air asam jawa (untuk rasa asam yang lebih mendalam)
Pelengkap (Opsional):
- Daun ketumbar segar (untuk taburan)
- Irisan bawang merah goreng (untuk taburan)
- Nasi putih hangat atau nasi ketan
Cara Membuat:
1. Mempersiapkan Daging Samcan:
- Cuci bersih samcan dan tiriskan. Potong-potong samcan dengan ketebalan sekitar 2 cm.
- Lumuri potongan samcan dengan garam, merica hitam, dan sedikit minyak wijen. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Saus Pedas Asam:
- Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan saus sambal, air jeruk nipis, kecap manis, kecap asin, saus tomat, gula merah, kaldu ayam bubuk (jika menggunakan), dan air asam jawa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tumis bawang putih cincang dan jahe parut dengan sedikit minyak sayur di atas api sedang. Setelah harum, tambahkan cabai merah iris (jika menggunakan) dan masak sebentar hingga cabai agak layu.
- Tuang campuran saus pedas asam yang sudah disiapkan ke dalam wajan, aduk rata. Biarkan saus mendidih dan sedikit mengental selama 3-5 menit. Koreksi rasa, jika perlu tambah sedikit gula atau jeruk nipis sesuai selera.
3. Memasak Samcan:
- Panaskan minyak sayur di wajan besar atau grill pan dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan samcan yang sudah dimarinasi. Goreng atau panggang samcan hingga berwarna kecokelatan dan matang merata, sekitar 4-5 menit di setiap sisi. Pastikan daging matang sempurna dan sedikit garing di luar namun tetap juicy di dalam.
- Setelah samcan matang, angkat dan tiriskan.
4. Menyatukan Samcan dan Saus Pedas Asam:
- Masukkan kembali samcan yang sudah matang ke dalam wajan yang berisi saus pedas asam. Aduk rata hingga semua potongan samcan terbalut dengan saus. Biarkan samcan menyerap rasa saus selama 2-3 menit di atas api kecil.
5. Penyajian:
- Angkat samcan yang telah terbalut saus pedas asam dan sajikan di atas piring saji.
- Taburi dengan daun ketumbar segar dan irisan bawang merah goreng untuk menambah tekstur dan aroma segar.
- Nikmati Samcan Saus Pedas Asam ini dengan nasi putih hangat atau nasi ketan untuk melengkapi hidangan.
Tips:
- Kepedasan: Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai dan saus sambal. Anda bisa menggunakan sambal oelek jika ingin rasa pedas yang lebih tajam.
- Saus Kental: Jika Anda suka saus yang lebih kental, tambahkan sedikit larutan maizena ke dalam saus yang mendidih.
- Variasi Rasa: Untuk menambah kedalaman rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu daging atau air kelapa ke dalam saus. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Samcan Saus Pedas Asam ini akan menjadi hidangan yang penuh rasa dan pasti disukai banyak orang, terutama jika Anda menyajikannya saat pesta atau acara keluarga. Perpaduan antara pedas, asam, dan gurihnya saus membuat setiap gigitan terasa menggoda!