Dimsum ayam pedas adalah salah satu variasi dimsum yang menggabungkan kelezatan ayam yang gurih dengan sensasi pedas yang menggugah selera. Dengan bumbu pedas yang khas, dimsum ayam pedas ini cocok untuk Anda yang suka tantangan rasa pedas. Selain itu, dimsum aplikasi slot bet 200 juga sangat lezat dan cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan dalam acara spesial. Berikut adalah resep Dimsum Ayam Pedas yang mudah dan pastinya bikin ketagihan!
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Dimsum:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 150 ml air hangat (sesuaikan)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air lemon (untuk mengaktifkan ragi)
Untuk Isian Ayam Pedas:
- 300 gram daging ayam cincang halus (gunakan bagian dada ayam)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, cincang halus (bisa disesuaikan sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah, cincang halus (jika ingin lebih pedas)
- 1 sendok makan saus sambal (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan daun ketumbar cincang (opsional, bisa diganti daun bawang)
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena (untuk mengikat isian)
Cara Membuat Dimsum Ayam Pedas:
1. Membuat Kulit Dimsum:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk, hingga adonan menjadi lembut dan kalis. Tambahkan minyak sayur dan uleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 30-60 menit, hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 12-15 bola kecil, masing-masing seberat sekitar 25-30 gram.
2. Membuat Isian Ayam Pedas:
- Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bawang putih cincang bersama cabai merah besar dan cabai rawit merah hingga harum dan cabai sedikit layu.
- Masukkan daging ayam cincang dan masak hingga ayam berubah warna dan matang. Tambahkan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit, aduk rata untuk membuat isian menjadi lebih kental dan tidak terlalu berair. Masak selama 2-3 menit, lalu angkat dan biarkan sedikit mendingin.
- Setelah dingin, tambahkan daun ketumbar cincang atau daun bawang jika suka, aduk rata.
3. Membentuk Dimsum:
- Ambil satu bola adonan kulit dimsum, pipihkan dengan rolling pin hingga berbentuk lingkaran tipis.
- Letakkan sekitar 1 sendok makan isian ayam pedas di tengah kulit. Rapikan sisi-sisinya dan rapatkan adonan hingga membentuk kantung atau bola.
- Gunakan kertas roti atau daun pisang untuk menyusun dimsum agar tidak lengket saat dikukus.
4. Mengukus Dimsum:
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan dimsum.
- Susun dimsum ayam pedas di atas rak kukusan, beri jarak antar dimsum agar tidak menempel saat mengembang.
- Kukus dimsum selama 15-20 menit hingga kulit dimsum matang sempurna dan isiannya tidak berair.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Penyajian:
- Sajikan dimsum ayam pedas selagi panas, nikmati dengan saus sambal atau saus kecap manis sebagai pelengkap.
- Dimsum ini cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka dalam acara makan keluarga.
Tips:
- Variasi Pedas: Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit dan cabai merah besar.
- Isian Daging: Anda bisa mengganti daging ayam cincang dengan daging sapi cincang atau daging udang untuk variasi rasa.
- Kulit Dimsum: Jika Anda ingin kulit dimsum lebih elastis, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka atau tepung jagung pada adonan kulit.
Kesimpulan:
Dimsum Ayam Pedas ini memberikan cita rasa yang luar biasa, menggabungkan kelembutan kulit dimsum dengan rasa pedas dan gurih dari isian ayam. Dengan bumbu yang pas, dimsum ini sangat cocok bagi Anda yang suka dengan rasa pedas yang menggugah selera. Praktis dibuat di rumah, dimsum ayam pedas ini akan menjadi hidangan favorit keluarga atau teman-teman Anda! Selamat mencoba!